Reportage canne à sucre :)

Tout autour des melons il y a la canne à sucre ! Et juste à l'entrée de Home Hill l'usine à sucre ^^. Je me suis dis qu'un petit article à propos de leur méthode de récolte méritait d'être écrit ! En effet, dans cette partie du Queensland et une infime partie des Nouvelles galles du Sud, la technique est plutôt… spéciale :s.

Quand la canne est mûre, ils répandent des litres d'essence sur les champs (je crois qu'il y a des tuyaux au sol sous la canne) et bam ! ils crament tout ! Ca donne des feux immenses, des flammes de trois mètres de haut, d'impressionnants nuages de fumées et une pluie de cendres volantes sur les alentours (black snow).

Et là on se dit : "Mais c'est atrocement polluant ct'affaire !". Et là, les fermiers rétorquent : "Ah non ! Un fois cramée la canne à sucre est plus facile à couper et à récolter. Et cela enlève une partie de son humidité ce qui accélère la transformation vers le produit final : le sucre. Au final on utilise moins d'essence…". Moui… M'enfin tous les résidus d'essence dans le sol, la fumée et toutes ces particules…. D'ailleurs même dans la région, les avis sont partagés et une partie des fermiers récoltent sans cramer, comme dans tout le reste de l'Australie. Une grande partie du sucre fabriqué ici est exporté en Asie.

Au moment de la récolte (maintenant), il y a une énorme machine qui coupe la canne, la ramasse et la projette dans un camion chargé de grandes cages. Puis le camion amène et laisse son chargement au bout du chemin de fer spécial canne à sucre qui mène le tout à l'usine !

Autant dire qu'il règne ici une atmosphère plutôt sucrée et j'apprécie l'odeur ^^.

Ps : je suis toujours vivante, meme si extenuee a chaque fin de journee ; je bosse 8h par jour, 7j/7 et depuis quelques jours il fait 30 degres a 11h et on commence a cramer des 9h30... et ceci sans une goutte de pluie depuis 3 semaines ... M'enfin je ne vais pas trop me plaindre :p

Melon picking en image :)

Oups j'allais oublier…

… la suite des mésaventures avec la gérante du Crown Hotel… Mercredi dernier (jour de paye) elle m'appelle pour me dire de venir prendre mon salaire à 19h. Je suis surprise… Je me pointe à l'heure et j'attend 20min. Là, elle commence à me baratiner je ne sais quoi à propos des impôts, qu'elle ne m'aurait pas prélevé assez lors de ma première paye, mais qu'elle bidouille un truc dans les papiers pour que je n'ai pas à la rembourser. Elle me fait signer des papiers, sans me laisser le temps de les lire, et j'avoue que je me sens bien stupide d'avoir accepté tout ça.. Je voulais juste qu'elle reste calme comme elle l'était…

Vient le moment de calculer le montant de ma troisième et dernière semaine. On est d'accord sur le chiffre et elle fait mine d'aller me chercher les sous… Pour finalement revenir avec un article qui semble provenir d'un contrat de travail, mais tout seul, sans titre… Cet article dit qu'un employé doit prévenir son employeur de son départ minimum une semaine avant, sous peine de sanction. Ce que je n'ai pas fait. Bam ! Elle me sort "Et c'est pour ça que je ne te paierai pas !". Je m'énerve un peu, lui dit que je n'ai jamais vu cet article, que je n'ai jamais signé de contrat. Puis je quitte les lieux. Elle me poursuit en hurlant que je suis une vilaine fille, que j'ai mal agit, que j'ai apporté plein de problèmes à Glen et Toby, que personne ne me veut ici… La police est fermée, j'y retourne le lendemain. Le policier m'explique que je dois m'adresser à un bureau lié au gouvernement, une espèce de section de droit du travail. Il n'y a pas de bureau dans le coin, je dois téléphoner. Je tombe sur plusieurs répondeurs automatiques pour finalement raconter mon histoire à une dame qui me rassure. Cet article s'applique en effet aux employés à temps plein ou à temps partiel. Or j'étais 'casual', c'est-à-dire occasionnelle. Aucun n'article ne m'engage à rien apparemment, et je peux tout quitter du jour au lendemain. OUfff !!! 3 jours après je reçois un fichier de 8 pages à remplir. Je dois donner mes infos persos, celles de mon employeur, expliquer ce qui s'est passé et donner le calcul qui m'amène a réclamer la somme qu'elle me doit (250$). J'y ait joint les photocopies de tous les papiers que j'ai reçu (2 fausses fiches de paye) et ma feuille d'horaires. Je l'ai renvoyé illico, et normalement la méchante madame devrait recevoir un appel d'ici quelques temps. Pas trop longtemps j'espère… Je vous tiendrai au courant !

Mon nouveau chez moi

Et voilà quelques photos de Toby... ...et de la maison !

Ainsi que le Pavlova, dessert très apprécié en Australie (selon les bouquins, car je n'en ai encore jamais vu en pâtisserie ou au restaurant…) et made by me :D.

Pour résumer c'est une grosse meringue sur laquelle repose de la crème fouettée et un mélange de fruit au choix. J'ai fait avec les ingrédients du bord : rock et mango melon, ainsi qu'un peu de kiwi jaune et sans poil made in New-Zealand bien sûr.

Résultat : je pense avoir mal compris la recette… C'était écrit : crème liquide, fouettée. En fait, il fallait plutôt acheter de la chantilly ! Parce que ma crème est restée complètement liquide après plusieurs minutes de fouet :s. Du coup ça a un peu dégouliné autour de la meringue, mais le résultat est très bon !

Allez, je vous file la recette Du "Classic Pavlova" (ça doit être russe à la base non ?)

Il vous faut : 4 blancs d'oeufs

200g de caster sugar = du sucre superfin (je ne connaissais pas, c'est plus épais que le sucre glace)

600g d'un mélange de fruit coupé en morceaux

300ml de chantilly

Bon ce n'est pas très light, mais d'un autre côté il n'y a pas de beurre et il y a des fruits frais ^^.

- Préchauffer le four à 180° et recouvrir une plaque de papier de cuisson.

- Battre les oeufs en neige.

- Y incorporer le sucre petit à petit, en battant bien.

- Former la meringue sur le papier : un cercle de 20cm de diamètre.

- Cuire 1h30 environ puis laisser refroidir dans le four, porte ouverte.

- Quand c'est froid, déposer la chantilly sur le dessus, puis le mélange de fruit.

Et voilà ! Easy easy !

Exclusivité mondiale !

Oui oui oui ! En fait, j'avais mal compris la première explication concernant les fruits de la ferme…

Il y a le water-melon = pastèque qui met plus de temps à murir, et que je n'aurai probablement pas l'occasion de cueillir avant de repartir sur la route.

Le rock-melon ou hard rock = melon à peu près comme on le connait en France mais avec une peau toute rocailleuse et parfois bien plus gros.

Ci-dessous un rock melon bien mur qui tome tout seul de sa tige :)

Le mango-melon ou Belora = création tout à fait exclusive du fermier (ou plutôt du groupe de fermier) pour lequel je bosse ! Cela fait plusieurs saisons qu'ils travaillent sur ce nouveau fruit. C'est le fruit d'un croisement entre une pastèque et un melon. Et c'est la première saison ou il est vendu dans toute l'Australie ainsi que les semences aux fermiers.

J'ai donc fais partie des premiers à y gouter ! Et le mango-melon n'est franchement pas mauvais. Pour l'aspect je vous laisse découvrir les photos, pour le goût ça ressemble pas mal au melon mais en plus sucré avec un petit quelque chose de pastèque. En gros, je dirais c'est un mix 75% melon et 25% pastèque ^^.

Côté régime alimentaire, je tourne à un demi-melon par jour en moyenne et à un avocat par jour (sont troooop bons ! ).

Et côté job, je suis plutôt bien lotie ! Vivre avec le chef d'équipe a quelques avantages, notamment de se retrouver souvent au poste le moins difficile. Par exemple, les jours de cueillette, je suis souvent sur le chariot sur lequel reposent d'énormes bennes en plastique ainsi qu'un tapis roulant ou sont déposés les melons. J'ai donc juste à vérifier si ils sont bien mûrs et à les déposer gentiment dans une benne. Bien moins fatiguant que la cueillette :p. Enfin, je suis quand même fatiguée en fin de journée, et je m'endors vers 21h pour me réveiller à 5h30. Mais bon, je suis bien contente de travailler et de faire plein de sous pour mes prochains trips. See you !

Ps : au fait, ca fait un bout que je n’ai pas reçu de commentaires …

I'm fruiiiiiiiiiiiiit !!!! ^^

Voilou, deux jours de plantage de melons effectués ! Le fermier pour lequel je travaille produit des pastèques, et deux types de melons différents (mango melon : celui que l'on connaît et rock melon : ressemblant mais moins bon parait-il). Les champs se trouvent à 30 min de route du village et les journées commencent à 7h du mat' pour se terminer 8 ou 9h plus tard. Il y a des toilettes portables que l'on trimballe chaque jour à côté du champs visé, et l'on doit ramener le déjeuner nécessaire, avalé en 30 min.

Le premier jour s'est très bien passé ! Mon job consistait à suivre le tracteur (qui fait un trou, verse un peu d'eau, et sur lequel deux personnes enfoncent les plantules dans les trous) pour vérifier que les plantules soient bien enfoncées. Donc en gros, marcher pépère et se baisser une fois toutes les 5 min. La deuxième journée s'est avérée bien plus fatigante puisque la citerne d'eau ne fonctionnait pas. Toute l'équipe (12 personnes) a dû planter des centaines de plantules pendant 7 heures de suite, tous pliés en deux... Je ne vous raconte pas les courbatures !L'équipe est composée de 3 français, 1 estonienne, 1 allemand et tous les autres sont australiens.
Cette semaine nous allons faire 2 à 4 jours de plantage puis nous enchainerons avec la cueillette, qui, tous fruits confondus, ne s'arrêtera plus jusqu'à Noël. En moyenne on gagne 130$ dollars net chaque jour. Vu la difficulté que j'ai eu à dénicher ce job, je pense le garder tout septembre, bosser 7/7 jours (je ne promets rien, ça promet d'être trèèèès physique), et me mettre à l’abri du besoin pour quelques temps :).

Pis ayé je commence à faire mon trou à Home Hill. Bon je suis à présent 'la fille qui a quitté le Crown', et il semble que ça ragotte un max au pub ! Les locaux semblent prendre parti, et Tobby reçoit quelques pressions pour ne pas me garder chez lui. Ca me fait bien rire, les gens qui se mêlent de ce qui ne les regarde pas et essaient d'influencer un Monsieur de 55 ans comme si c'était encore un enfant... Il ne semble pas vouloir céder et je n'espère pas, car ces premiers jours ce sont plutôt bien passés. J'ai ma chambre dans une maison sympa avec un grand jardin. Il a quelques habitudes de célibataires (3 enfants, séparé depuis 7 ans), mais au moins l'endroit est propre ^^. Glen son ex-coloc' qui a maintenant emménagé dans un appart est souvent là mais on s'entend bien. Et je les comprend de mieux en mieux ! Parce que l'australien campagnard c'est encore une autre paire de manche :p. Jeudi soir, début de w-e, ils ont fait un feu dans le jardin et un de leurs amis est venu jouer de la country music. La bière a coulé à flot et j'ai pu aussi améliorer ma compréhension de l'australien-campagnard-bourré. Même compris quelques blagues !

Puis w-e à Townsville ! L'occasion de recevoir mon premier cours de plongée : en piscine et particulier, avec mon moniteur préféré ;). Cours du jour : éléments de l'équipement, savoir enlever et remettre son masque sous l'eau, et savoir flotter entre deux eaux ! Après j'étais trop gelée, la suite à la prochaine leçon. Puis je suis allée voir le festival culturel : des stands de nourritures du monde entier, des bibelots et des spectacles de danse et de musique. Un bon moment, couronné d'une crêpe au stand de l'Alliance française !
Finalement je ne travaille que jeudi prochain, et du coup je peux rester un peu plus par ici, et surtout, organiser les vacances with the Familyyyyyy !!! :D

Test 1, part 2… (huh c'est long, mais j'ai pas mal le temps d'écrire alors… version détaillée :p).

(Texte écrit le 16/08 mais impossibilité de le publier avant le 19).

Après deux semaines, un petit w-e bien sympa à Townsville chez mon amoureux, je suis revenue passer une troisième semaine au Crown hôtel. Entre-temps, 3 autres backpackers sont arrivés (2 allemands et 1 estonienne) et la boss leur a proposé de bosser pour elle afin de ne pas payer leur chambre (et de les garder plus longtemps). Ce qui, en fin de compte me fait beaucoup moins de travail. Là j'ai commencé à penser qu'il y aurait un léger soucis. Sa stratégie : faire bosser les backpackers de son hôtel juste assez pour qu'ils ne paient pas leur chambre, mais sans avoir à les payer non plus. Sachant que l'on s'était mises d'accord sur 30h par semaine dans l'hôtel + d'autres petits jobs qu'elle essaierait de me trouver grâce aux habitués (autrement nommés 'piliers de bar'). 3 ou 4 fois de suite j'étais censé gagner un peu plus de sous avec du nettoyage (maison ou voiture), ou de la peinture (maison). Et, bizarrement, deux jours avant, elle n'en entendait plus parler. Mais bon, au moins j'étais resté dans son hôtel, tout en travaillant de moins en moins pour elle, soi-disant parce qu'elle n'avait pas assez de sous pour me payer.. Comme si 60$/sem allait la mener à la faillite…

Ah et puis, j'avais déjà protesté quelques jours auparavant, en voyant la note de la chambre… 180$ par semaine !!!!! Bon ça ne vous parle peut-être pas…Cela fait environ 130 euros. Sachant qu'à Townsville (une vraie ville avec des choses à faire dedans et une plage); il est possible d'avoir une coloc' dans une jolie maison avec jardin, internet et tous le confort pour 130$. Et sachant que la première semaine j'avais partagé ma chambre, ce qui diminue le prix dans n'importe quel hôtel… mais pas dans celui-ci. Le même prix que tu sois 4 ou 1 dans la chambre miteuse. Elle avait répondu à mes protestations par un "tu sais que les deux autres hôtels du patelin demande 200/sem et que l'auberge de jeunesse demande 140 mais ils te font payer 7/jours le transport à la ferme ou tu travailles, ce qui revient à plus de 180/sem. Et si tu es ici c'est parce que tu n'as rien trouvé d'autres, donc tu devrais t'estimer heureuse" (et fermer ta gueule). Hummm… là je me suis dis que dès que j'aurais un autre plan sûr, je me barrerai vite fait bien fait.

Donc cette troisième semaine, elle me gardait toute la journée à proximité en me disant que 2h après je devrais revenir car elle aurait du boulot pour moi. Je me pointais à l'heure prévue, et finalement rien, je devais me pointer encore 2h après. Certains jours, je suis revenue 3 fois de suite, pour me faire renvoyer dans ma chambre… et ce jusqu'à 22h…
J'ai bossé 25h (et je me suis bien fais chier… lecture, film sur ordi et solitude…). J'ai vite compris que je devrais essayer de trouver autre chose rapidement, car à ce rythme là elle me ferait bosser que 2h par jour, juste de quoi payer ma chambre pour la nuit.
Je suis allée fouiner du côté de l'auberge de jeunesse (la vraie, avec des dizaines de jeunes du monde entier, une vraie cuisine et des dortoirs tout en bazar ^^). J'ai fais la connaissance de Félix le québécois qui m'a expliqué le fonctionnement de l'auberge. En gros, chaque jour à 17h, des listes sont affichées sur un tableau. Dessus figurent les noms des travailleurs, les noms des fermiers pour qui ils bossent et leurs horaires pour le lendemain. Pour dire que c'est vraiment au jour le jour, suivant l'évolution des plantations et du temps. C'est très incertain, et certaines semaines, les jeunes ne travaillent pas du tout… Tout en payant leur chambre à l'auberge. Et d'un autre côté, quand ils bossent, c'est 8h par jour, pour gagner plus de 100$/jour. Apparemment il y a une bonne ambiance, fiesta tous les samedis et sorties les jours sans boulot. MAIS il y a aussi une liste d'attente ! A la fin des emplois du temps journaliers, il y a la liste de ceux qui sont arrivés dernièrement et qui attendent que les fermiers aient besoin de plus de main d'oeuvre ou que d'autres jeunes quittent l'auberge. C'est la liste que je suis allée vérifier tout les jours de la semaine, en pensant quitter mon hôtel le jour où il n'y aurait plus personne sur la liste d'attente. Finalement, durant la semaine, le liste est juste passée de 4 noms à 3 noms inscrits (toujours les mêmes) et très peu de voyageurs ont travaillé, la plupart des légumes n'étant pas encore prêts. Donc j'ai quand même gagné à rester dans mon hôtel.. Même si je me suis bien ennuyée.

Le week-end n'a pas été plus simple. J'ai attendu le samedi 14h pour apprendre au dernier moment que le gars pour qui j'avais déjà jardiné avait besoin de moi (j'ai beaucoup insisté pour avoir de ses nouvelles, car je savais qu'il y avait encore du boulot dans son jardin). Le dimanche, j'ai eu l'honneur de laver des voitures devant l'espèce de terrasse du bar. Heureusement que les piliers étaient là, sinon il n'y aurait eu aucune voiture à laver… Donc avec l'estonienne nous avons pu laver 5 voitures… tout en restant bien habillée. Je précise, car la plupart des types rêvait d'un lavage en bikini ! Bien sûr bien sûr…. Et bonne nouvelle ! Un des habitués (Tobby, un sympathique aborigène) est un chef d'équipe pour un fermier (chaque fermier a plusieurs équipes, entièrement gérées par un chef d'équipe qui en choisit les membres). Et il m'a offert un job ! Bon c'est juste pour 2 jours et demi cette semaine, mais c'est mieux que rien, et surtout : c'est autre chose que nettoyer un hôtel miteux pour peanuts !

Lundi, je l'ai croisé et je me suis assurée d'avoir le job même si je quittais l'hôtel. Il n'avait pas de souci avec ça. Je n'ai bossé que 2h30 le lundi et j'ai donc pris ma décision : je quitte l'hôtel le mardi. J'ai fais mon sac, et juste pour voir, je suis allée demandé à 9h le mardi matin si je pouvais travailler. Les autres backpackers commençaient à travailler dans l'hôtel, mais je n'étais pas prévu dans le programme. Bam ! J'ai sorti à la boss :
"Alors je dois t'annoncer que je quitte l'hôtel.
- Quand ça ?
- Maintenant.
- Alors tu ne travaillera pas pour Tobby demain.
- Ah bon ? Tu décides à sa place qui il embauche ?
- Tu ne travaillera pas demain avec Tobby car je vais l'appeler et lui dire de ne pas t'embaucher. C'est moi qui t'ai aidé à trouver le job, tu ne peux pas quitter l'hôtel, ce n'est pas juste.
- Mais je suis restée 3 semaines à travailler trop peu, et maintenant tu donnes du boulot à des gens qui sont arrivés bien après moi, juste pour garder le maximum de gens dans tes chambres ! Ca ce n'est pas juste !".
Hihi je peux retranscrire, c'est tout frais du matin ^^.

Là grande panique, elle avait l'air super sérieuse et déterminée. Il fallait que je réussisse à joindre Tobby au plus vite pour pouvoir quitter la chambre avant 10h, avant qu'elle ne me fasse payer la nuit suivante. Je me renseigne auprès d'autres personnes pour savoir où il habite (l'avantage de squatter un petit patelin). J'ai une vague idée de l'endroit, je commence à arpenter les rues alentours… Quand soudain, le coloc' de Tobby (Glen, un des piliers) apparait au coin de la rue ! Ouf. Je lui explique l'histoire et il me répond qu'il va appeler Tobby et arranger tout ça, que je n'ai pas à m'inquiéter. Effectivement, 5 min plus tard tout est réglé, et ils m'offrent même le logement :). Je file récupérer mes affaires et rendre la chambre, toute contente de pouvoir clouer le bec à cette c….. qui me faisait carrément du chantage ! Quand elle a vu que Glen m'accompagnait, elle lui a demandé pourquoi il s'était impliqué dans l'histoire et qu'elle le prenait très mal (du style, je ne serai plus ton amie dorénavant ….pffff).

J'ai posé mes sacs chez Tobby et puis avec Glen on est allé voir des potes à lui. On s'est retrouvé à 10h du mat' chez un électricien retraité (du style alcolo), accompagné de deux autres bonhommes et une madame, presque tous tatoués, fumant et buvant leurs bières. J'ai bien travaillé ma compréhension de l'australien rural (et bourré) héhé. Mais tout de même des gens très sympathiques et avec un discours plutôt réconfortant après ma mésaventure. Apparemment la boss de l'hôtel n'en est pas à son premier sale coup avec les backpackers. Et tout le monde est d'accord pour dire que le prix de la chambre est carrément abusé ! Au bout d'une heure certains sont partis et les autres ont voulu aller faire un tour au pub. Ils ont décidé de boycotter leur pub favori (le Crown où je bossais) pour se rendre au pub voisin :).

Voilà ou j'en suis : 2 jours et demi de boulot assurés cette semaine, la semaine prochaine quasi complète. Je paie 80$/sem pour pouvoir vivre chez Tobby (j'ai ma propre chambre, une super TV et une vraie cuisine !). Je vais ptet avoir un job de conductrice de van pour amener et ramener les backpackers des fermes. Je fais connaissance avec mes nouveaux protecteurs, j'ai déjà reçu le surnom de BOBY. Ca vient de Baby girl héhé. Et ce w-e je devrais pouvoir me rendre à Townsville pour un autre w-e bien sympa :D. Fin de la mauvaise passe ?