Reportage canne à sucre :)

Tout autour des melons il y a la canne à sucre ! Et juste à l'entrée de Home Hill l'usine à sucre ^^. Je me suis dis qu'un petit article à propos de leur méthode de récolte méritait d'être écrit ! En effet, dans cette partie du Queensland et une infime partie des Nouvelles galles du Sud, la technique est plutôt… spéciale :s.

Quand la canne est mûre, ils répandent des litres d'essence sur les champs (je crois qu'il y a des tuyaux au sol sous la canne) et bam ! ils crament tout ! Ca donne des feux immenses, des flammes de trois mètres de haut, d'impressionnants nuages de fumées et une pluie de cendres volantes sur les alentours (black snow).

Et là on se dit : "Mais c'est atrocement polluant ct'affaire !". Et là, les fermiers rétorquent : "Ah non ! Un fois cramée la canne à sucre est plus facile à couper et à récolter. Et cela enlève une partie de son humidité ce qui accélère la transformation vers le produit final : le sucre. Au final on utilise moins d'essence…". Moui… M'enfin tous les résidus d'essence dans le sol, la fumée et toutes ces particules…. D'ailleurs même dans la région, les avis sont partagés et une partie des fermiers récoltent sans cramer, comme dans tout le reste de l'Australie. Une grande partie du sucre fabriqué ici est exporté en Asie.

Au moment de la récolte (maintenant), il y a une énorme machine qui coupe la canne, la ramasse et la projette dans un camion chargé de grandes cages. Puis le camion amène et laisse son chargement au bout du chemin de fer spécial canne à sucre qui mène le tout à l'usine !

Autant dire qu'il règne ici une atmosphère plutôt sucrée et j'apprécie l'odeur ^^.

Ps : je suis toujours vivante, meme si extenuee a chaque fin de journee ; je bosse 8h par jour, 7j/7 et depuis quelques jours il fait 30 degres a 11h et on commence a cramer des 9h30... et ceci sans une goutte de pluie depuis 3 semaines ... M'enfin je ne vais pas trop me plaindre :p

Melon picking en image :)

Oups j'allais oublier…

… la suite des mésaventures avec la gérante du Crown Hotel… Mercredi dernier (jour de paye) elle m'appelle pour me dire de venir prendre mon salaire à 19h. Je suis surprise… Je me pointe à l'heure et j'attend 20min. Là, elle commence à me baratiner je ne sais quoi à propos des impôts, qu'elle ne m'aurait pas prélevé assez lors de ma première paye, mais qu'elle bidouille un truc dans les papiers pour que je n'ai pas à la rembourser. Elle me fait signer des papiers, sans me laisser le temps de les lire, et j'avoue que je me sens bien stupide d'avoir accepté tout ça.. Je voulais juste qu'elle reste calme comme elle l'était…

Vient le moment de calculer le montant de ma troisième et dernière semaine. On est d'accord sur le chiffre et elle fait mine d'aller me chercher les sous… Pour finalement revenir avec un article qui semble provenir d'un contrat de travail, mais tout seul, sans titre… Cet article dit qu'un employé doit prévenir son employeur de son départ minimum une semaine avant, sous peine de sanction. Ce que je n'ai pas fait. Bam ! Elle me sort "Et c'est pour ça que je ne te paierai pas !". Je m'énerve un peu, lui dit que je n'ai jamais vu cet article, que je n'ai jamais signé de contrat. Puis je quitte les lieux. Elle me poursuit en hurlant que je suis une vilaine fille, que j'ai mal agit, que j'ai apporté plein de problèmes à Glen et Toby, que personne ne me veut ici… La police est fermée, j'y retourne le lendemain. Le policier m'explique que je dois m'adresser à un bureau lié au gouvernement, une espèce de section de droit du travail. Il n'y a pas de bureau dans le coin, je dois téléphoner. Je tombe sur plusieurs répondeurs automatiques pour finalement raconter mon histoire à une dame qui me rassure. Cet article s'applique en effet aux employés à temps plein ou à temps partiel. Or j'étais 'casual', c'est-à-dire occasionnelle. Aucun n'article ne m'engage à rien apparemment, et je peux tout quitter du jour au lendemain. OUfff !!! 3 jours après je reçois un fichier de 8 pages à remplir. Je dois donner mes infos persos, celles de mon employeur, expliquer ce qui s'est passé et donner le calcul qui m'amène a réclamer la somme qu'elle me doit (250$). J'y ait joint les photocopies de tous les papiers que j'ai reçu (2 fausses fiches de paye) et ma feuille d'horaires. Je l'ai renvoyé illico, et normalement la méchante madame devrait recevoir un appel d'ici quelques temps. Pas trop longtemps j'espère… Je vous tiendrai au courant !

Mon nouveau chez moi

Et voilà quelques photos de Toby... ...et de la maison !

Ainsi que le Pavlova, dessert très apprécié en Australie (selon les bouquins, car je n'en ai encore jamais vu en pâtisserie ou au restaurant…) et made by me :D.

Pour résumer c'est une grosse meringue sur laquelle repose de la crème fouettée et un mélange de fruit au choix. J'ai fait avec les ingrédients du bord : rock et mango melon, ainsi qu'un peu de kiwi jaune et sans poil made in New-Zealand bien sûr.

Résultat : je pense avoir mal compris la recette… C'était écrit : crème liquide, fouettée. En fait, il fallait plutôt acheter de la chantilly ! Parce que ma crème est restée complètement liquide après plusieurs minutes de fouet :s. Du coup ça a un peu dégouliné autour de la meringue, mais le résultat est très bon !

Allez, je vous file la recette Du "Classic Pavlova" (ça doit être russe à la base non ?)

Il vous faut : 4 blancs d'oeufs

200g de caster sugar = du sucre superfin (je ne connaissais pas, c'est plus épais que le sucre glace)

600g d'un mélange de fruit coupé en morceaux

300ml de chantilly

Bon ce n'est pas très light, mais d'un autre côté il n'y a pas de beurre et il y a des fruits frais ^^.

- Préchauffer le four à 180° et recouvrir une plaque de papier de cuisson.

- Battre les oeufs en neige.

- Y incorporer le sucre petit à petit, en battant bien.

- Former la meringue sur le papier : un cercle de 20cm de diamètre.

- Cuire 1h30 environ puis laisser refroidir dans le four, porte ouverte.

- Quand c'est froid, déposer la chantilly sur le dessus, puis le mélange de fruit.

Et voilà ! Easy easy !

Exclusivité mondiale !

Oui oui oui ! En fait, j'avais mal compris la première explication concernant les fruits de la ferme…

Il y a le water-melon = pastèque qui met plus de temps à murir, et que je n'aurai probablement pas l'occasion de cueillir avant de repartir sur la route.

Le rock-melon ou hard rock = melon à peu près comme on le connait en France mais avec une peau toute rocailleuse et parfois bien plus gros.

Ci-dessous un rock melon bien mur qui tome tout seul de sa tige :)

Le mango-melon ou Belora = création tout à fait exclusive du fermier (ou plutôt du groupe de fermier) pour lequel je bosse ! Cela fait plusieurs saisons qu'ils travaillent sur ce nouveau fruit. C'est le fruit d'un croisement entre une pastèque et un melon. Et c'est la première saison ou il est vendu dans toute l'Australie ainsi que les semences aux fermiers.

J'ai donc fais partie des premiers à y gouter ! Et le mango-melon n'est franchement pas mauvais. Pour l'aspect je vous laisse découvrir les photos, pour le goût ça ressemble pas mal au melon mais en plus sucré avec un petit quelque chose de pastèque. En gros, je dirais c'est un mix 75% melon et 25% pastèque ^^.

Côté régime alimentaire, je tourne à un demi-melon par jour en moyenne et à un avocat par jour (sont troooop bons ! ).

Et côté job, je suis plutôt bien lotie ! Vivre avec le chef d'équipe a quelques avantages, notamment de se retrouver souvent au poste le moins difficile. Par exemple, les jours de cueillette, je suis souvent sur le chariot sur lequel reposent d'énormes bennes en plastique ainsi qu'un tapis roulant ou sont déposés les melons. J'ai donc juste à vérifier si ils sont bien mûrs et à les déposer gentiment dans une benne. Bien moins fatiguant que la cueillette :p. Enfin, je suis quand même fatiguée en fin de journée, et je m'endors vers 21h pour me réveiller à 5h30. Mais bon, je suis bien contente de travailler et de faire plein de sous pour mes prochains trips. See you !

Ps : au fait, ca fait un bout que je n’ai pas reçu de commentaires …